Veelgestelde vragen

Je kiest eenvoudig je favoriete kazen via onze webshop, bepaalt het gewenste gewicht en voegt ze toe aan je winkelmandje. Na betaling zorgen wij voor een zorgvuldige voorbereiding van je bestelling.

Ja, bij de meeste kazen kan je het gewenste gewicht selecteren. We snijden je kaas pas vers af nadat je bestelling is geplaatst. Omdat kaas een natuurlijk product is, kan het uiteindelijke gewicht lichtjes afwijken (een beetje naar boven of naar beneden) van het gekozen gewicht.

Alle online bestellingen worden onmiddellijk online afgerekend. Betalen in de winkel is voor webshopbestellingen niet mogelijk.

Onze excuses! Neem zo snel mogelijk contact met ons op met een foto indien nodig, en we zoeken meteen een passende oplossing.

Ja, wij verzorgen kaasschotels op maat voor feesten, recepties en bedrijfsevenementen. Contacteer ons gerust voor advies.

Er zijn twee redenen waarom bepaalde kazen afgeraden worden als je zwanger bent. Het risico op toxoplasmose en het risico op Lysteria.  
Toxoplasmose kan in geitenmelk zitten, dus als je geen anti-stoffen hebt, mijd je best even alle geitenkazen. Lysteria kan voorkomen in alle melktypes, het kan in de melk terechtkomen bij het melken of de kaas kan later in het productieproces besmet worden. 

De eerste optie kan je ongedaan maken door de melk te pasteuriseren vooraleer je er kaas mee gaat maken. Hierdoor worden echter ook alle 'goeie' bacteriën gedood. Als rauwmelkse kazen langer dan drie maanden rijpen (dus in principe alle harde kazen) zullen eventuele lysteria-bacteriën de competitie met andere bacteriën in de kaas verloren hebben. Harde kazen zijn dus per definitie veilig.

Ga je de kaas smelten of verwerken in een (warm) gerecht, is er ook geen reden tot ongerustheid. De kaas wordt verhit en is hierdoor veilig. 
Het risico op een nabesmetting is door de hedendaagse voedselveiligheidsvoorschriften heel klein. Wil je echter zeker zijn, beperk je dan tot kazen ouder dan 3 maanden. 

Vermeld dus bij de bestelling dat er iemand in het gezelschap zwanger is. Dan houden we er rekening mee bij het samenstellen van de kaasschotel en duiden we aan welke kazen je eventueel even overslaat.

Als je fondue bestelt bij ons, is dat standaard alleen de kaasmengeling. De fondue moet je nog zelf maken. De Zwitserse mengeling van het huis is een zachtere Gruyere en Appenzeller of Vacherin Fribourgeois. We hebben ook een zachtere, Franse mengeling van Comté van een jaar oud en Abondance. 

Om de fondue te maken heb je verder een droge, witte wijn nodig. Uit ons assortiment raden we de Vouvray sec of de Cococciola aan. Je kan ook variëren met andere dranken, maar laat ze zeker niet weg. Het volledige recept voor fondue vind je terug op onze blog-pagina.

Een fondue-toestel kan je bij ons lenen. Dit duid je aan bij de bestelling en je betaalt een waarborg van €100. Bij een toestel zit een brandpasta, deze kost €2. We hebben veel toestellen in voorraad, maar als je een toestel wil gebruiken tijdens de feestdagen is het aangeraden om dit goed op voorhand te reserveren.