Je hebt fondue besteld en gewoon een zak gemalen kaas gekregen? Geen paniek, hieronder leggen we je stap voor stap uit hoe je straks een heerlijke caquelon fondue op tafel zet.

Ingrediënten voor 4 personen

1kg kaasmengeling van het Huis

5dl droge witte wijn (vuistregel: gewicht van de kaas/2 = dl wijn)

2 tenen look

peper, nootmuskaat

eventueel aardappelbloem

Werkwijze

Meng eventueel een koffielepeltje maïzena door de kaas.

Doe de wijn, peper en look in een kookpot en warm alles lichtjes op.

Eens de wijn warm is (niet heet!) roer je rustig de kaas erdoor met een houten lepel of klopper.

Laat alles, onder voortdurend roeren, rustig verder opwarmen tot het kookpunt (zeker niet laten koken!).

Verwarm de 'caquelon' en doe de fonduekaas erin.

Tips

Als je fondue schift: blijven roeren, en eventueel een beetje citroensap toevoegen. 

Je kan je fondue uiteraard klassiek serveren met stokbrood, gekookte krieltjes, een frisse salade, wat zilveruitjes en augurkjes en een beetje charcuterie zoals Grison, Bresaola, Alpenham, .... 

Als alternatief kan je ook een hoop groenten (bijvoorbeeld worteltjes, groene asperges, broccoli, bloemkool) roosteren in de oven met wat olijfolie, peper en zout en deze in de kaas doppen.

Wijntip: onze Cococciola d'Abruzzo of Vouvray sec.