De witte Mario's van Daniele Pelassa komt uit Piëmonte en is een blend van Arneis, Favorita en Chardonnay. De drie druivensoorten vullen elkaar mooi aan en resulteren in een gebalanceerde, volle, fruitige wijn. De Arneis zorgt voor weelderige florale tonen, aroma's van amandel, rijpe appel, peer en meloen en bovendien voor een olie-achtige, vette textuur. De Favorita draagt vooral mineraliteit bij aan de blend; de Chardonnay fraîcheur. 

U kunt Mario's Bianco combineren bij een verse of licht gerijpte geitenkaas. De frisse zuren van de kaas vormen daarbij een mooi contrast met het weelderige en vettige van de wijn. Maar de wijn kan ook een zachtere tomme aan, waarbij de wijn net het fruitige in de kaas versterkt. Of waarom Mario's Bianco niet combineren bij La Tur? Dit frisse geotricum-kaasje, gemaakt van geitenmelk, schapenmelk en koeienmelk heeft een fijne textuur en komt ook uit Piëmonte.