Trentingrana di Alpeggio

Land van oorsprong: 

Italië

Melksoort: 

koe

Melktype: 

rauw

Kaastype: 

hard

Smaak: 

Complex, kruidig met karameltoesten
Trentingrana is een Grana Padano, gemaakt in Trentino, Noord-Italië. Door z'n leeftijd van 24 maanden en omdat de koeien geen kuilvoer krijgen en (in de zomer) in de bergweides grazen, is de Trentingrana eigenlijk eerder te vergelijken met een hele goede Parmigiano Reggiano. 

De Trentingrana is complex van smaak en niet te droog, je kan hem zo eten op een tapasplankje of als deel van een kaasschoteltje, maar hij wordt uiteraard net als Parmezaan en Grana Padano ook veel in bereidingen en bij pasta gegeten.