PAS DE BOUTS

Land van oorsprong: 

België

Melksoort: 

koe

Melktype: 

rauw

Kaastype: 

halfhard

Korst: 

Gewassen met Boutsbier

Dranksuggestie: 

Leuvens Boutsbier Hof Ten Dormael
De Pas de Bouts is een klassieke Pas de Rouge, de rauwmelkse tomme van Kaasmakerij Het Hinkelspel in Gent, die gewassen wordt met Boutsbier. Dit is een bier, gebrouwen door Hof ten Dormael in Tildonk, naar aanleiding van Dieric Bouts, die dit jaar in de kijker staat in Leuven. Het bier is een moderne interpretatie van de typische 15e eeuwse Leuvense witbieren. De smaak van het bier dringt zacht binnen in de kaas en geeft de kaas nog net iets extra.