BOBAL EN CALMA

Type wijn: 

Rood

Jaar: 

2014

Land: 

Spanje

Druif: 

Bobal

Prijs: 

€12.10
Wij vielen onmiddellijk voor zijn intense rode kleur en mond van vooral rijp rood fruit (kersen, bramen, zwarte bessen) met een vleugje vanille.

Meestal raden we wijnen die op vat gerijpt hebben af in combinatie met kaas. Dit is de uitzondering die de regel bevestigt. Na negen maanden op vat wordt deze Bobal nog eens negen maanden in de kelders van het wijnhuis (Dominio de la Vega in Valencia) verdergerijpt. Hierdoor worden de tannines zeer soepel en dat, samen met de mooie aciditeit van de Bobaldruif, maakt hem een ideale match voor witschimmelkazen zoals Brie of Brillat Savarin.